信州鬼無里 野生酵母パン・焼き菓子 + イートインカフェ ソノマノ

長野市のはずれの山の中のパン屋(+イートインカフェ)水、土曜日オープン
本日は17:00まで営業
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最新情報

小とりランチ

¥1,500

本日『鬼無里で小とりランチ』開催中!
このプレートは「燻製リコッタチーズサンド」。他に2種類あります。
ドリンク付き。
予約に余裕あります!
ラストオーダー15時です。

季節のピザ

¥800–¥2,200

季節のしょうゆ麹ピザ、じゃがいものあっさっり塩ピザ

7月20日は「鬼無里で小とりランチ」。

善光寺裏、箱清水の「小とりの宿」の人気ランチを鬼無里で開催。
今回はソノマノパンを素材に使った料理です。
チーズが良く合う「ライ麦パン」にキャラウェイシードを加え、今回だけの特製パンを使ったスパイシーで食欲をそそる三つのメニューです。

●薫製リコッタチーズサンド(+スープ)
●ベイクドチーズサンド(+スープ)
●オニオングラタンスープ(+サラダ)

7月20日11:00〜17:00 last order15:00
いずれも料金1,500円(1drink付き)

■お問い合わせ/ご予約
・ソノマノ 026-262-1819
 sonomnano...

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予約

だんだん夏野菜が採れるようになってきました。
ピザやスープ、デリに朝採り野菜が入ります。

本日7月5日(金)、長野市街にパンや焼き菓子の配達をしました。
扱い店は以下の通りです。
どうぞご利用くださいませ!
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■無添加セレクトショップ やわらぎや
http://www.yawaragiya.jp
長野県長野市鶴賀南千歳町988-15
営業時間:11時~ 19時
026-223-7099
【GoogleMap】
http://urx.red/PcbY
※トップに出てくる写真はなぜか裏口です
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■図書館・古本&ギャラリー マゼコゼ
https://rikimaze.exblog.jp/
https://www.facebook.com/mazekoze/
長野県長野市長門町1...

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ジャガイモのあっさりピザ

¥800–¥2,200

「ジャガイモのあっさりピザ」が加わりました。
これはふかしたジャガイモに二種類のチーズをブレンドし塩で味付けし、ローズマリーで香りをつけたたあっさりピザ。
今日はこれに、今が最盛期の夏の野沢菜をくわえました。
チーズはパルミジャーノ・レッジャーノとペコリーノ・ロマーノをブレンド。
どうぞご賞味ください。

ハッカパン

¥410–¥820

ミントが採れるようになってきたので『ハッカパン』はじめました。
摘みたて生ミントをそのまま生地に練り込みました。
夏だけの爽やかパンです。

今週も爽やかな梅雨の晴れ間の鬼無里です。
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本日、6月25日(火)
野生酵母パンと素朴な焼き菓子(クッキー、グラノーラ)を次の各店に納品します。
どうぞご利用ください。
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■「ファミリーマート/道の駅おがわ店」(小川村)
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電話026-269-1015
長野県上水内郡小川村高府1502
24時間営業
【Google Map】
http://ur0.work/sd8W
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■「畑の給食 ホリホック」(川中島/惣菜と野菜+イートイン)
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電話026-214-2675
長野県長野市川中島町原1400
11:00~19:00
【Google Map】
http://ur0.wor...

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クチコミ

7 か月前
米山和明
7 か月前
- co c
6 か月前
ダイエット中のためたくさん食べられませんでしたが、 ピザもパンも美味しかったです。 長野市内での販売してる場所も教えていただいきありがとうございました。
伊東実

山の村の小さなパン屋+カフェ

■日本だからできる
■信州だからできる
■鬼無里だからできる

そんなパンや焼き菓子を作っています。
素材や伝統をできるだけそのままに、
・信州の小麦粉
・鬼無里の水
・鬼無里で採れた桑の実酵母
・日本海(新潟)の薪炊き海水塩
などを使ってパンや焼き菓子は作られます。
(粉の一部は自家石臼引きのものを使っています)
だからイートインで食べられるパンを焼く石窯も、
鬼無里にあった炭焼きの石窯を元に作られています。
薪も鬼無里の木を使っています。

イートインスペースは冬の間、
暖房にオリジナル薪ストーブを使っています。
ゆっくりお暖まりください。

焼きたてパンと季節のスープなどのプレートも用意します。
ネルドリップコーヒーや紅茶などの飲み物もどうぞ。

イートインカフェは水曜日、土曜日のみの営業ですが、
パンについては他の曜日でも販売可能です。
事前にお問い合わせください。


お問い合わせ

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〒381-4302 長野県長野市
鬼無里日影419−イ

営業時間

月:定休日
火:定休日
水:11時00分~17時00分
木:定休日
金:定休日
土:11時00分~17時00分
日:定休日
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