信州鬼無里 野生酵母パン ソノマノ

長野市のはずれの山の中のパン屋(+イートインカフェ)
長野県長野市 鬼無里日影419−イ明日は11:00に開店11:00開店本日は17:00まで営業水曜日は11:00に開店土曜日は11:00に開店閉店しました
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最新情報

投稿日: 2018/11/16

11月16日(土)は、
ピザ担当が地域の会合出席のため、
ピザの提供は午後(13時頃)からとなります。
ご了承ください。
石窯パンの用意は11時から行います。
どうぞよろしくお願いいたします。

投稿日: 2018/11/06

11月7日(水)は
16時に閉店させて
いただきます。
どうかご了承願います。

投稿日: 2018/10/27

今日のピザは、「レンコンとキノコの野菜ピザ」。
しょうゆ麹と削節で味付けしています。

投稿日: 2018/10/06

10月13日(土)はショプ・カフェとも休みをいただきます。。。

投稿日: Oct 6, 2018

今日のスープ&デリ。
スパイシースープ 300円
デリ 300円
石窯レーズンパン 420円

石窯醤油麹ピザもあります。
M size 1500円
S size 800円

投稿日: 2018/08/24

石窯で焼く「季節のしょうゆ麹ピザ」始めました。
この時期は『夏野菜ピザ』です。
1,500円(Mサイズ/2人前)。

投稿日: 2018/08/18

わかりにくいという指摘を随分いただいておりましたので、看板を増やしました!
曲がる要所にあります。
今日も石窯焼き『夏野菜ピザ』やります!


会社概要

■日本だからできる
■信州だからできる
■鬼無里だからできる

そんなパンや焼き菓子を作っています。
素材や伝統をできるだけそのままに、
・信州の小麦粉
・鬼無里の水
・鬼無里で採れた桑の実酵母
・日本海(新潟)の薪炊き海水塩
などを使ってパンや焼き菓子は作られます。
(粉の一部は自家石臼引きのものを使っています)
だからイートインで食べられるパンを焼く石窯も、
鬼無里にあった炭焼きの石窯を元に作られています。
薪も鬼無里の木を使っています。

イートインスペースは冬の間、
暖房にオリジナル薪ストーブを使っています。
ゆっくりお暖まりください。

焼きたてパンと季節のスープなどのプレートも用意します。
ネルドリップコーヒーや紅茶などの飲み物もどうぞ。

イートインカフェは水曜日、土曜日のみの営業ですが、
パンについては他の曜日でも販売可能です。
事前にお問い合わせください。


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〒381-4302 長野県長野市
鬼無里日影419−イ

営業時間

月:定休日
火:定休日
水:11時00分~17時00分
木:定休日
金:定休日
土:11時00分~17時00分
日:定休日