信州鬼無里 野生酵母パン・焼き菓子 ソノマノ Shop&Cafe

長野市のはずれの山の中のベーカリー(Shop&Cafe)水・土曜日open
明日は11:00に開店
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最新情報

この冬は程よく積もる雪で"冬"を堪能しています。
モノトーンの景色の中に、朝日に当たって現れる色の変化が新鮮に感じます。
いよいよ「大寒」、過ぎゆく冬を愛おしく感じる鬼無里です。
https://sonomano.jp
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■■ Shop&Cafeのお知らせ ■■
野生酵母パン・焼き菓子のソノマノは、
鬼無里において Shop&Cafe を
毎週水・土曜日営業します。
1月20日(水)は11時からOpen。
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・焼きたて野生酵母パン
・季節野菜のしょうゆ麹ピザ(今はきのこ)
・ジャガイモとローズマリーの熟成チーズのピザ
・ピタパンサンド
・デリプレート
・季節のスープ
・グラノーラ...

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予約

長野県のアンテナショップ
「銀座NAGANO」へ発送しますした。

■『ふすまパン』
 自家石臼挽きふすま(bran)を50%使用

■『いちじく&クルミ』
 ドライいちじくとクルミをたっぷり使用

■『ライ麦&クルミ』など
 自家栽培、自家石臼挽きライ麦を50%使用

1月19日(火)午後には店頭に並びます。
どうぞご利用ください!

※予定より一日遅れてしまいました
 ご予定されていた方には
 ご迷惑をおかけしてしまい
 申し訳ありませんでした

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■■ Shop&Cafeのお知らせ ■■
野生酵母パン・焼き菓子のソノマノは、
鬼無里において Shop&Cafe を
毎週水・土曜日営業します。
1月16日(土)は11時からOpen。
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・焼きたて野生酵母パン
・季節野菜のしょうゆ麹ピザ(今はきのこ)
・ジャガイモとローズマリーの熟成チーズのピザ
・ピタパンサンド
・デリプレート
・季節のスープ
・グラノーラ(フルーツソース)
・あんこピタ(小豆あん)
・ネルドリップコーヒーなど
 各種お飲み物もお楽しみ下さい
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■予約について■
可能な限り予約をお願いします
カフェのご利用は2組または...

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予約

寒さも少し緩み、たっぷり積もった木々の雪もだいぶ落ちました。
晴れれば雪の照り返しが眩しく、少し春を予感する鬼無里です。
https://sonomano.jp
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本日1月15日(金)、野生酵母パンと素朴な焼き菓子(クッキー、グラノーラなど)の配達をします。
取扱店は以下のとおりです。
どうぞご利用ください。
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■「ファミリーマート/道の駅おがわ店」(小川村)
長野県上水内郡小川村高府1502
026-269-1015
24時間営業
【Google Map】
http://bit.do/fjouX
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■ヤマとカワ珈琲店
http://yamatok...

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長野県のアンテナショップ
「銀座NAGANO」へ発送しますした。

■『ふすまパン』
 自家石臼挽きふすま(bran)を50%使用

■『いちじく&クルミ』
 ドライいちじくとクルミをたっぷり使用

■『ライ麦&クルミ』など
 自家栽培、自家石臼挽きライ麦を50%使用

■『ふすまクッキー』
 自家石臼挽きふすまを使った砂糖未使用の素材の味そのままの焼き菓子

■『カレンズのふすまクッキー』
 ふすまキッキーの生地にカレンズ(ヤマブドウのレーズン)がたっぷり練りこまれています

1月11日(月)午後には店頭に並びます。
どうぞご利用ください!

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■■ Shop&Cafeのお知らせ ■■
野生酵母パン・焼き菓子のソノマノは、
鬼無里において Shop&Cafe を
毎週水・土曜日営業します。
1月9日(土)は11時からOpen。
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・焼きたて野生酵母パン
・季節野菜のしょうゆ麹ピザ(今はきのこ)
・ジャガイモとローズマリーの熟成チーズのピザ
・ピタパンサンド
・デリプレート
・季節のスープ
・グラノーラ(フルーツソース)
・あんこピタ(小豆あん)
・ネルドリップコーヒーなど
 各種お飲み物もお楽しみ下さい
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■予約について■
可能な限り予約をお願いします
カフェのご利用は2組または6...

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このところの寒波で、粉雪が程良く積もった鬼無里です。
今はモノトーンの世界ですが、その分雪融け後の淡い緑も鮮やかに感ずるのかも知れません。
https://sonomano.jp
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本日1月8日(金)、野生酵母パンと素朴な焼き菓子(クッキー、グラノーラなど)の配達をします。
取扱店は以下のとおりです。
どうぞご利用ください。
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■長野県庁生協前で直接販売
長野県庁地下1階エレベータホールにて
12時〜13時頃まで直接販売いたします
どなたでもどうぞご利用ください
https://www.oshimise-nagano.jp/inde...

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オンライン注文

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
鬼無里はいつもの冬らしく程々の雪が積もっております。
オリジナル薪ストーブでお暖まりください。
https://sonomano.jp
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■■ Shop&Cafeのお知らせ ■■
野生酵母パン・焼き菓子のソノマノは、
鬼無里においてShop&Cafeを
毎週水・土曜日営業します。
1月6日(水)も11時からOpen。
.
・焼きたて野生酵母パン
・季節野菜のしょうゆ麹ピザ(今はきのこ)
・ジャガイモとローズマリーの熟成チーズのピザ
・ピタパンサンド
・デリプレート
・季節のスープ
・グラノーラ(フルーツソース)
...

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予約

昨年は大変な一年でしたが、
ここまで来られたのは支えてくださった
皆様のおかげと思っております。
今年はそれをバネに、
より"鬼無里”のソノマノらしく
ありたいと思います。
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ソノマノのマークは丸と四角があしらってあります。
丸は天体や波紋など自然を表し、
四角は人でしか作りえない形の象徴とし、
つまり丸の中にある四角とは、
自然の中で作り得る物を作るということ。
この基本的な願念は今後も絶対に貫きます。
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今年もどうぞよろしくお願いたします。
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■野生酵母パン・焼き菓子 ソノマノ
https://www.sonomano.jp
■ソノマノ Net SHOP
https://s...

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クチコミ

2 か月前
おいち
ガブちゃんまぢ天使
10 か月前
小田切奈々子
3 か月前
坂田紀子

山の"村"の小さなパン屋のショップ&カフェ

■日本だからできる
■信州だからできる
■鬼無里だからできる

そんなパンや焼き菓子を作っています。
素材や伝統をできるだけそのままに、
・信州の小麦粉
・鬼無里の水
・鬼無里で採れた桑の実酵母
・日本海(新潟)の薪炊き海水塩
などを使ってパンや焼き菓子は作られます。
(粉の一部は自家石臼引きのものを使っています)
だからイートインで食べられるパンを焼く石窯も、
鬼無里にあった炭焼きの石窯を元に作られています。
薪も鬼無里の木を使っています。

Cafeスペースは冬の間、
暖房にオリジナル薪ストーブを使っています。
ゆっくりお暖まりください。

焼きたてパンと季節のスープなどのプレートも用意します。
ネルドリップコーヒーや紅茶などの飲み物もどうぞ。

Cafeは水曜日、土曜日のみの営業ですが、
パンについては他の曜日でも販売可能です。
事前にお問い合わせください。


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  • 026-262-1819

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〒381-4302 長野県長野市
鬼無里日影419−イ

営業時間

月:定休日
火:定休日
水:11時00分~17時00分
木:定休日
金:定休日
土:11時00分~17時00分
日:定休日
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