信州鬼無里 野生酵母パン ソノマノ

長野市のはずれの山の中のパン屋(+イートインカフェ)
長野県長野市 鬼無里日影419−イ11:00開店本日は17:00まで営業土曜日は11:00に開店明日は11:00に開店水曜日は11:00に開店閉店しました
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最新情報

醤油麹きのこピザ(M)

¥1,500

今日のスープ+ デリ+黒ゴマきなこパン

¥1,060

ソノマノの前の道には雪は残っていますが、
国道(406)にはほとんど残っていません。
雪が積もると、曇っていても辺りは明るく、
晴れると、日差しは春を思わせます。
ただいま、石窯調整中。しばらくは水・土曜日もオーブンを使います。『黒ゴマきなこ』『マスカットレーズン』も小さく可愛く焼いてみました。
オリジナル薪ストーブ全開です!
離れた席でも顔がほてってきます。
今日のスープは「ゴボウのポタージュ」。
デリは、薪ストーブで炊いた『黒豆』、「りんごのレモンジンジャー煮」、「フリルレタスと海苔のサラダ」。

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投稿日: 2019/01/08

電話回線は無事復旧いたしました。
ご迷惑をおかけしました。

明日(1月9日水曜日)、
ソノマノ ショップ+イートインカフェ
今年初の営業となります。
ご利用ください。

投稿日: 2019/01/07

ただいま電話回線が不調で繋がりません。
1月8日(火)午前中に回復予定です。
それまでお待ちいただきますか、
お急ぎの場合、メールなどでご連絡いただければと思います。
大変ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。

tayori@sonomano.jp
FAX020-4664-7346

投稿日: 2018/12/31

新年は1月9日(水)からとなります。
今年もよろしくお願いいたします。

投稿日: 2018/12/31

あけましてお めでとうございます。
おかげさまで昨年末にソノマノは
ショップ+イートインカフェ開1周年、
ソノマノ開業10周年を迎えることができました。
これまでもこれからもここ鬼無里で
地元にこだわり、
環境にこだわり、
素材そのままの正直なパンや焼き菓子を作り続けます。

投稿日: 2018/12/21

ソノマノ ショップ+イートインカフェの今年の営業は終了しました。
新年は9日(水)から営業いたします。


会社概要

■日本だからできる
■信州だからできる
■鬼無里だからできる

そんなパンや焼き菓子を作っています。
素材や伝統をできるだけそのままに、
・信州の小麦粉
・鬼無里の水
・鬼無里で採れた桑の実酵母
・日本海(新潟)の薪炊き海水塩
などを使ってパンや焼き菓子は作られます。
(粉の一部は自家石臼引きのものを使っています)
だからイートインで食べられるパンを焼く石窯も、
鬼無里にあった炭焼きの石窯を元に作られています。
薪も鬼無里の木を使っています。

イートインスペースは冬の間、
暖房にオリジナル薪ストーブを使っています。
ゆっくりお暖まりください。

焼きたてパンと季節のスープなどのプレートも用意します。
ネルドリップコーヒーや紅茶などの飲み物もどうぞ。

イートインカフェは水曜日、土曜日のみの営業ですが、
パンについては他の曜日でも販売可能です。
事前にお問い合わせください。


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  • 026-262-1819

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日本
〒381-4302 長野県長野市
鬼無里日影419−イ

営業時間

月:定休日
火:定休日
水:11時00分~17時00分
木:定休日
金:定休日
土:11時00分~17時00分
日:定休日